Kesan Hidroksipropil Metil Selulosa dan Jangkamasa Penggorengan Terhadap Kehilangan Eugenol Semasa Penggorengan
Date
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Penerbit UKM
Abstract
Description
Keywords
Eugenol, hidroksipropil metil selulosa, jangka masa penggorengan, nuget ayam, proses perpindahan